5回目の味噌仕込み

今年もひたすら豆をもくもくとつぶしました

回数を重ねると手際もずいぶんよくなって。

麹歩合や塩分濃度を毎回違う配合で試しているので

毎年けっこう違う味ですがそれもおもしろくて

今年は麹を多めにしてみました

後は麹菌さんにお任せして楽しみに待ちたいと思います