2015年度仕込みの手づくり味噌解禁

今年は玄米麹で仕込んだのですが

同じくらいの熟成期間でも

白米麹より濃い色合いで仕上がりました

思った程癖も無く好みの味だったので

来年も是非玄米麹で仕込もうと思うのでした