最近”だしをとること”勉強中

正月で余ったカタクチイワシ

どうしたものかと思案した結果

だしをとってみることに

前の晩

水の中にカタクチイワシと昆布を入れれば

朝には出来上がるので簡単です

今は少しずつ分量を調整して

我が家にあう味噌汁のだしを模索中

だしをとった後のものは冷凍保存して

ある程度の量がたまれば佃煮にする予定

無駄がないっていいなと思うのです