雑記帳

2014.01.23 Thursday

140123

 

最近”だしをとること”勉強中

 

正月で余ったカタクチイワシ

どうしたものかと思案した結果

だしをとってみることに

 

前の晩

水の中にカタクチイワシと昆布を入れれば

朝には出来上がるので簡単です

 

今は少しずつ分量を調整して

我が家にあう味噌汁のだしを模索中

 

だしをとった後のものは冷凍保存して

ある程度の量がたまれば佃煮にする予定

 

無駄がないっていいなと思うのです


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